Hwangtae kongnamul jaejangguk
Soupe à la pâte de soja et au colin séché
10.00$
Hwangtae Kongnamul Jaejangguk : Soupe au colin séché et aux pousses de soja
Le Hwangtae Kongnamul Jaejangguk est une soupe coréenne très appréciée qui allie les saveurs délicates du colin séché (hwangtae) à la texture croquante des pousses de soja (kongnamul). Le terme « jaejangguk » désigne une soupe à base de pâte de soja, qui offre une saveur umami intense.
La préparation commence par la réhydratation du colin séché, qui confère au bouillon une saveur unique et savoureuse. On ajoute ensuite des pousses de soja, qui apportent un croquant rafraîchissant et des bienfaits nutritionnels. Le bouillon est assaisonné de pâte de soja fermentée (doenjang), d’ail et d’oignons verts, créant ainsi un équilibre harmonieux des saveurs.
Traditionnellement consommée pour soigner la gueule de bois, cette soupe est à la fois légère et nourrissante, ce qui en fait un plat idéal à tout moment de la journée. L’association du colin, riche en protéines, et des pousses, pleines de vitamines, contribue à sa réputation de plat sain.
| Poids/Quantité | 32 oz |
|---|---|
| Nom coréen | 황태해장국 |
| Allergènes | Soja, Graines de sésame, Poisson |