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Un authentique galbitang coréen par Traiteur Soora

Le galbitang, qui signifie « soupe aux côtes courtes », est un plat très apprécié de la cuisine coréenne, réputé pour ses saveurs intenses et ses vertus revigorantes. Traditionnellement servi lors d’occasions spéciales et de banquets royaux, le galbitang est apprécié depuis la fin de la dynastie Goryeo.

Caractéristiques principales:

• Côtes de bœuf de première qualité : soigneusement sélectionnées et mijotées pendant des heures pour obtenir une texture tendre où la viande se détache facilement de l’os.
• Un bouillon clair et savoureux : cette soupe est préparée en faisant mijoter des côtes de bœuf avec des légumes aromatiques tels que le radis coréen, l’ail et les oignons, ce qui donne un bouillon limpide et savoureux.
• Ingrédients traditionnels : comprend du radis coréen (mu) et, en option, des vermicelles de riz (dangmyeon) pour apporter de la texture et renforcer l’authenticité.
• Signification culturelle : Souvent servi lors des mariages et des occasions spéciales, le galbitang symbolise la chaleur et l’hospitalité.