Odeng bokkeum

Odeng Bokkeum : beignets de poisson sautés à la coréenne

L’Odeng Bokkeum, également connu sous le nom d’Eomuk Bokkeum, est un accompagnement coréen très apprécié, préparé en faisant sauter des galettes de poisson finement tranchées avec un assortiment de légumes dans une sauce savoureuse. Ce plat, réputé pour sa rapidité de préparation et ses saveurs généreuses, est couramment servi en accompagnement des repas dans les foyers coréens.

Les croquettes de poisson, généralement préparées à partir d’une purée de poisson blanc et d’amidon, sont d’abord blanchies pour éliminer l’excès d’huile, puis sautées avec des ingrédients tels que des oignons, des carottes et des poivrons. La sauce, un mélange harmonieux de sauce soja, d’ail et d’une touche de douceur, enrobe les ingrédients et rehausse leurs saveurs naturelles.

L’Odeng Bokkeum peut être adapté selon les goûts de chacun. Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, l’ajout de gochugaru (flocons de piment rouge coréen) ou de gochujang (pâte de piment coréenne) apporte une touche piquante. À l’inverse, en conservant le plat doux, on laisse s’exprimer pleinement ses saveurs salées et légèrement sucrées.

Ce plat polyvalent se déguste non seulement en accompagnement, mais constitue également un délicieux en-cas ou un complément idéal pour la boîte à lunch. Sa texture moelleuse et son goût riche en ont fait un plat très apprécié tant des enfants que des adultes.