Baechu doenjang guk

Baechu Doenjang Guk : Soupe au chou chinois et à la pâte de soja

Le baechu doenjang guk est une soupe coréenne traditionnelle à base de chou chinois tendre et de doenjang (pâte de soja fermentée) savoureuse. Ce plat sain et de tous les jours est très apprécié pour sa saveur riche et authentique ainsi que pour ses ingrédients simples et nourrissants.

La soupe commence par un bouillon de base, généralement préparé à partir d’anchois et de varech, qui est ensuite assaisonné de doenjang. On y ajoute des lamelles de chou chinois que l’on laisse mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui donne un bouillon naturellement sucré et savoureux. L’ail et les oignons verts viennent compléter la saveur, et des ajouts facultatifs comme du tofu ou des champignons peuvent rehausser le caractère copieux du plat.

Idéal en accompagnement d’un plat de riz ou comme plat principal léger, le Baechu Doenjang Guk est un plat réconfortant typique de la cuisine familiale coréenne qui réchauffe à la fois le corps et l’âme.