En 2012, une mère célibataire a commencé à préparer des paniers-repas qu’elle livrait directement au domicile des habitants de Montréal. Voici à quoi ressemblait Soora avant qu’on ne lui donne ce nom.

Finalement, cela est devenu trop chronophage pour qu’une seule personne puisse s’en charger, et elle s’est mise à fabriquer du kimchi qu’elle fournissait aux épiceries de la ville. Son activité a pris une telle ampleur qu’elle a fait l’acquisition d’une cuisine professionnelle et a baptisé son entreprise « Soora ». En coréen, ce mot s’écrit « 수라 » ; il s’agit du nom donné aux repas royaux servis au roi sous la dynastie Joseon. Grâce à une cuisine plus spacieuse, elle a pu développer son activité de production alimentaire et se lancer dans la restauration.

Aujourd’hui encore, cette même mère célibataire continue de préparer avec fierté des plats coréens frais et authentiques dans toute la ville de Montréal.